食物清静科普知识
1. 汤圆变红后不可食用的缘故原由是什么？
答：变红是被酵米面黄杆菌污染的效果，由于该菌能爆发毒素，食用后引起中毒 。
2.不宜空腹食用的水果有哪些?
答：柑橘、香蕉、柿子 。
3. 什么样的食物容易引起食物中毒？
答：一样平常来说，大部分食物中毒是动物泉源食物引起的，如肉、禽、蛋、乳等 。非动物泉源食物如毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和抽芽的马铃薯等也是我国食物中毒常见的因素 。
4. 哪些水产品不宜吃？
答：死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不可吃 。皮青肉红的淡水鱼不应吃 。重复冻化的水产品应少吃 。用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃 。种种畸形的鱼不可吃 。
5.哪些操作有助于生涯蔬菜中的维生素？
答：洗菜要先洗后切；切菜要随切随炒，切忌切好后久置；烹饪蔬菜时适当加点醋，可以镌汰维生素C的损失 。
6.蔬菜为什么不易久存？
答：将蔬菜存放数日后再食用是很是危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐 。亚硝酸盐在人体内与卵白质类物质连系，可天生致癌性的亚硝胺类物质 。
7. 不宜搭配的蔬菜水果有哪些？
答：菠菜和豆腐，柿子和红薯，马铃薯和香蕉，萝卜和水果等 。
8.识别食物罐头是否变质的要领有哪些？
答：挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出；检查内容物的色泽、状态、气息；检查瓶贴和有用期 。
