黑木耳段木莳植是使用段木培育黑木耳的手艺，主要历程有：园地的选择、耳树的选择和处置惩罚、人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架治理、防治病虫害、采收及加工。
园地的选择
莳植黑木耳的园地，应选择海拔在1000米以下的背风向阳，光照时间长，遮阴较少，较量温暖，昼夜温差小，湿度大，并且耳树资源富厚，靠近水源的地方为好。
园地选好后要举行整理，首先把杂草、枯枝烂叶扫除清洁，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等举行灭菌杀虫。
耳树的选择和处置惩罚
莳植黑木耳的耳树，种类许多，凡能莳植香菇的树种都可用来莳植黑木耳。主要的是选用壳斗科、桦木科等的树种，如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、米槠、华氏栎等 ；别的，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、榕树等也是产区常用的树种� ？呈魇逼谑谴邮髂窘胄菝咧蟮叫卵棵确⒅�。树龄以8～10年生为宜。树径在10～14厘米为好� ？呈骱缶ド�。剃枝，据截成1～1.2米的段木。把锯好的段木，架晒在阵势高、干燥、透风、向阳的地方，使它尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，促使段木干燥匀称。一样平常架晒30～40天，段木有七、八成干，即可举行接种。如段木有熏染杂菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧，至表皮变黑为度，既可扫除病虫，又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。
人工接种
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人工接种是莳植黑木耳成败的要害工序，也是新法莳植最大的特点。接种时间，一样平常以气温稳固在15℃以上，有利于黑木耳菌丝生长的时间。详细时间因各地天气条件差别而有差别，南方各省约在3～4月间。适当提早接种，有利早发菌，早出耳，同时早期接种气温低，可镌汰杂菌，害虫的熏染。接种前，先将段木外貌洗濯，再放阳光下晒2～3小时后备用。人工接种常用的菌种有木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的，要用电钻或直径11～12毫米的皮带冲 打孔，穴探15～2厘米。一样平常纵向种穴间距离10～12厘米，横向种穴间距离为4～6厘米。如适当密植，把纵向种穴间距离缩短至6～7厘米，有利于发菌和提高产量。行与行的穴交 错制品字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴，外加比接种穴直径大2毫米的树皮盖，盖平、盖紧，以防菌种干燥。接树枝菌种的，种木要与耳木平贴。打穴、接种、盖盖等要一连作业，以坚持接种穴、菌种和树皮盖原有的湿度，才有利于菌种的成活。接纳楔形木块菌种的，要用接种斧或木匠凿，在段木上砍凿成45°角2厘米深的接种口，然后用小铁锤将楔形木块菌种打入接种口，锤紧、锤平。
上堆发菌
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接种后，为坚持较高的温、湿度和足够的空气，以促使菌种在耳木中早发菌、早定植，提高成活率，必需将耳木上堆。其要领是将接种好的耳木，排成“井”字形的架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计，周围用薄膜笼罩严密，堆温控制在22～28℃之间，空气相对湿度坚持80%左右，耳木之间要留5～6厘米的逍遥以利优异通气。上堆后每隔6～7天翻堆一次，替换耳木上下左右内外的位置，使温湿度一致，发白匀称。若是耳木干燥，可适当喷水调理，待树皮稍干后，再笼罩塑料薄膜。遇气温高时，每隔3～5天在中午揭膜透风 换气一次，并团结喷水降温。一样平常经3～4星期的堆叠，黑木耳的菌丝已长入耳木，即可散堆排场。
散堆排场
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散难排场是上堆的继续，目的是使菌丝向耳木深处伸张，并使其从生长阶段迅速转入发育阶段。排场的园地要求向阳湿润，并有适当遮蔽，排场时将耳木一根根平铺在有短草的地面上。如为土壤地，应先横放一根小木杆，然后将耳木一根根头着地排放于横杆上，每根耳木相距6～8厘米。这样既有利吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，增进耳芽生长，又可阻止耳木所有贴地，造成过湿，闷坏菌种和土壤溅污耳木。排场阶段，每10天左右要将耳木翻动一次，井喷水调理湿度，经由一个多月时间，耳芽大宗爆发便可起架。
起架治理
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起架应选择雨后初晴的天气，将排场的耳木举行逐根检查，凡有一半耳芽长出的耳木即可检出上架，用四根1.5米长的木杆，交织绑成“X”字形，上面架一根横木，然后把检出的耳木交织斜靠在横木上，组成“人”字形的耳棚，角度为30～45，每根月木留4～7厘米间距。治理上主要抓耳场的温度、湿度、光照和透风等条件的协调，特殊要抓好水分治理，段木含水量坚持70%左右，空气相对湿度控制在85%～95%之间。水分治理要有促有控，促控团结。喷水的时间、次数和水量应凭证天气，耳木于湿和幼耳生长情形而无邪掌握，一样平常晴天多喷，阴雨天少喷或不喷，气温高时逐日早、晚喷。接纳干干湿湿交替的要领举行喷水，有利子实体的形成和长大。每次采耳后阻止喷水2～3天，让耳木在阳光下晒一段时间，使其稍加干燥，菌丝恢复生长后，再行喷水以刺激下批耳芽的形成。
防治病虫害
黑木耳在生育历程中，若是治理粗放或在高温高湿的条件下往往病虫害爆发严重。因此，在莳植中必需增强治理和认真做好病虫害的防治事情。
为害黑木耳的杂菌，较常见有黑疔、革菌、多孔菌、青霉、木霉等。常见的害虫有蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓、伪步行虫、四斑丽胛等。防治上应认真贯彻“预防为主、综合防治”的目的。 一样平常应抓好以下几点防治步伐：
1.在砍树、剃枝、截段、翻堆等历程中，只管不要损伤树 皮，截口和伤口要用石灰水消毒，以防杂菌侵入。
2.选用优良菌种，适当提早接种季节，把好接种质量关，使黑木耳菌丝在耳木中首先占优势，以抑制杂菌为害。
3.认真整理耳场，并撒施石灰粉举行地面消毒和喷200倍的敌敌畏药液祛除越冬害虫，以切断病源和虫源。
4.耳木上泛起杂菌，应实时刮除，以防孢子扩散，并用石灰水 洗刷耳木，放于烈日下曝晒2～3天，然后再用来苏尔喷雾杀灭。
5.害虫应凭证差别的种类接纳差别的药物防治。对蜗牛、蛞蝓等可用300～500倍的五氯酚钠喷洒地面驱除，或于清早黄昏举行人工捕获。也可用1：50：50的砷酸钙加麦皮加水制成毒饵诱杀。蓟马可用15000～3000倍的乐果喷杀。伪步行虫，可用1000～1500倍的敌敌畏或0.1%～0.2%的敌百虫喷雾杀灭。四斑丽呷可用鱼藤精喷杀，也可用300～500倍的敌敌畏喷洒地面驱赶成虫。
采收及加工
成熟的黑木耳，颜色由深转浅 ；耳片舒展变软，肉质肥厚耳根缩短，子实体腹面爆发白色孢子粉时，应连忙采收。
采收的时间，最幸亏雨后初晴或晴天早晨露珠未干，耳片柔软的举行。采收时用手指齐耳基部摘下，并把耳根处置惩罚清洁，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。
采下的黑木耳，摊薄在晒席上趁热晒干。未干前不得翻动，避免耳片内卷失去雅观。阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。干制的黑木耳，随即装入塑料袋，藏放干燥透风处，以防吸潮变质。
